เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างง่ายๆ

Goodness Direct ได้นำเสนอภาพ Infographic เพื่อบอกเคล็ดลับง่ายๆเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในภาพอาจจะแนะนำให้คุณล้างผักแทนการนำไปแช่ หรือการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟแทนการนึ่งหรือต้มเนื่องจากจะช่วยลดการสูญเสียวิตามินและสารอาหารไป หากคุณชื่นชอบการรับประทานสลัด ขอแนะนำให้คุณลองสลับผักกาดแก้วกับผักอื่นๆเช่น ร็อคเก็ต ผักโขม หรือผักกาดหอมซึ่งมีวิตามินมากกว่า ข้อแนะนำเกี่ยวกับเคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถดูได้จากภาพด้านล่างดังต่อไปนี้

เคล็ดลับเกี่ยวกับผักและผลไม้

หลีกเลี่ยงการต้มผัก เนื่องจากทำให้สูญเสียวิตามินในระยะยาวมากกว่าการใช้ไมโครเวฟหรือการนึ่ง

ซุปผักข้น การรับประทานซุปผักเป็นประจำทุกวันเป็นเคล็ดลับง่ายๆในการได้รับสารอาหารจากผัก 5 ชนิดต่อวัน

ล้างผักแทนการแช่ เนื่องจากการแช่จะทำให้ปริมาณสารอาหารลดลง

จับคู่ผักกับไขมัน เช่น น้ำมันมะกอกหรือเนยแข็ง ไขมันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น

ฉีกผักกาดหอมก่อนนำไปแช่ตู้เย็น พืชจะตอบสนองต่อการสัมผัสด้วยการผลิตไฟโตนิวเทรียนท์ซึ่งทำให้สารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นขึ้น ควรแช่ในตู้เย็นและรับประทานให้หมดภายในหนึ่งวัน อย่านานกว่านั้น (การฉีกผักกาดหอมก่อนนำไปเก็บจะช่วยลดอัตราการเสื่อมของผักลง)

การสลับผักกาดแก้ว 28 กรัม ปริมาณสารอาหาร วิตามิน A 3% วิตามิน C 1% (ต่อ 28 กรัม)

เป็นผักร็อคเก็ต 28 กรัม ปริมาณสารอาหาร วิตามิน A 13% วิตามิน C 7%

เป็นผักโขม 28 กรัม ปริมาณสารอาหาร วิตามิน A 53% วิตามิน C 13%

เป็นผักกาดหอม 28 กรัม ปริมาณสารอาหาร วิตามิน A 48% วิตามิน C 1%

เคล็ดลับเกี่ยวกับการปรุงรส

การปรุงรสด้วยพริกไทยดำ จะช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารอาหาร รวมทั้งซีลีเนียม, วิตามินบีและวิตามินซี

พักหัวหอมไว้ 10 นาทีหลังจากหั่น จะทำให้ได้รับประโยชน์จากอัลลิซินและช่วยเพิ่มรสชาติด้วย

จับคู่อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีกับธาตุเหล็ก วิตามินซีจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี ดังนั้นลองจับคู่ผักใบเขียวกับน้ำมะนาวสิ

พาสต้า Al Dente เป็นพาสต้าที่มีระดับน้ำตาลต่ำซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในกระแสเลือดและทำให้รู้สึกอิ่มอยู่ท้องได้นาน